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日記

日常のこと

タルトフリュイ 他  

今日は久しぶりにケーキを造りました

フルーツのタルト(タルトフリュイ)
タルト生地はブリゼとシュクレの二種類作りました
中身はアーモンドクリームとクレームパティシエール

では行きます
型に伸ばして敷き詰めます
DSC_0800_R_201508131356427c4.jpg

アーモンドクリームです
二台分ですからバター150gをベースにしてます
DSC_0802_R.jpg

クレームパティシエールを作ります
牛乳を加熱します
DSC_0804_R.jpg

粉+卵黄+砂糖を入れて手早く混ぜて沸騰させます
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※私はパティシエールを炊くときに事前にシノアで濾しません
 ダマにならない様にするコツですが、卵黄と砂糖をよく混ぜて
 分量の粉を更に混ぜると誰がやってもダマになりません
 牛乳を沸騰させたら合わせた卵のベースに少しずつませ合わせて
全部入れたら再び火にかけて沸騰するまで炊きます


パートシュクレ生地です
DSC_0811_R.jpg

パートブリゼの生地です
DSC_0813_R.jpg

ブリゼの生地のタルトフリュイです
今回はフレッシュフルーツはキウイだけで他は缶詰です
ミカン、白桃、黄桃、パイン、だったかな
DSC_0815_R.jpg

パートシュクレ生地のタルト
DSC_0822_R.jpg

どちらも今回はパティシエールを絞った後にクリームは使いませんでした
手抜きです 笑
いつもの事ですが、飾り付けのセンスがありませんのは御愛嬌
つや出し用のゼリーを塗って出来上がりです

卵白が余ったのですどうするか考えてたら・・・
ダッグワーズ?マカロン?フィナンシェ・・・・

ジャーーーーーーーーーーン
餡かけチャーハンでした~
DSC_0808_R.jpg
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category: 食、料理、グルメ

thread: 手作りお菓子 - janre: 趣味・実用

tb: --   コメント: 4

コメント

よだれが。。。

mason先輩
こんばんは!

タルト美味しそうですねぇ
フルーツの盛り合わせも美味しそうで
私も缶詰買ってこようかな・・・と思いました

チャーハンも美味そうです
最近は減量もないので、好きなだけ食べています

自由に食べられるって幸せなことだと気が付きました
私には料理のスキルがないのでジャンクフードばかりなんですけどね
てへへへへ^^

とかお #z8Ev11P6 | URL
2015/08/13 22:01 | edit

Re: よだれが。。。

とかお様、こんばんは

お盆でなにかと忙しい中、今日は色々料理をしてみました
トレーニングは最近さぼり気味です

> 最近は減量もないので、好きなだけ食べています
血圧は大丈夫ですか
> 自由に食べられるって幸せなことだと気が付きました
確かに食事制限がないと精神的にも楽ですね
でも油断すると戻すの大変ですよね
 

alexmason #- | URL
2015/08/13 23:15 | edit

おはようございます♪どちらも美味しそうですね!見た目も素晴らしい。料理は盛り付けの綺麗さも楽しみたいですね。
先輩の女子力の高さに脱毛ですw

和尚X #- | URL
2015/08/15 06:15 | edit

Re: タイトルなし

おはようございます

コメ有難うございます
盛り付けはやっぱりセンスの問題ですよね
センスないから仕方ないです
女子力あげてます 
逃げられてもご飯だけは大丈夫です
チョイチョイ絡めてきますね・・・髪の毛・・・ないのに  笑

alexmason #- | URL
2015/08/15 09:42 | edit

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